5 tipos de salsa de soja - Salsadesoja.com

Tipos de salsa de soja

Tipos de salsa de soja. La salsa de soja se usa ampliamente en todo el este y sureste de Asia. Sin embargo, los chinos inventaron esta salsa líquida hecha con soja fermentada. Estas son las cinco mejores tipos de salsa de soja china. Acompañar tus platos con estas delicias enriquecerá tu comida.

Tipos de salsa de soja

Salsa de soja ligera, delgada

Utilizado en salteados, adobos, sopas e incluso salsas para mojar. La salsa de soja liviana es el tipo de salsa de soja más comúnmente utilizado en la cocina china. Hay que usarlo siempre que una receta china requiera «salsa de soja» sin más aclaraciones. Pero no dejemos que el nombre nos engañe. Mientras que la salsa de soja ligera es más delgada y tiene un color más claro que la salsa de soja oscura, también es más salada. Si el sodio es una preocupación, puedes encontrar soja reducida en sodio salsas donde el nivel de sodio se ha reducido hasta en un 40 por ciento.

Salsa de soja oscura, tipos de salsa de soja

Como su nombre lo indica, la salsa de soja oscura es más oscura que la salsa de soja ligera. Tiene un sabor más rico y dulce, gracias a un mayor período de envejecimiento y la adición de caramelo y, a veces, melaza. Se utiliza para dar sabor y mejorar el color de un plato, por ejemplo, platos cocinados rojos.

Salsa de soja con sabor a champiñones

Esta es una salsa de soja oscura que se infunde con setas de paja secas o (menos común) hongos negros chinos secos. Se usa en lugar de la salsa de soja oscura para agregar un sabor terroso a los platos. Y también como condimento de mesa. No dudes en utilizarlo como sustituto de la salsa de soja oscura en las recetas.

Salsa de soja espesa, tipos de salsa de soja

Las salsas gruesas de soja son más unos tipos de salsa de soja dulces y tienen una consistencia más espesa que la salsa de soja oscura. Esto es debido a la adición de azúcar, más trigo en el proceso de fermentación y, a veces, un espesante de almidón. Solo se necesita una pequeña cantidad para agregar sabor a los platos de arroz frito.

Salsa de soja con sabor a camarones, tipos de salsa de soja

Popular en el este de China, en este caso la salsa de soja se infunde con la salmuera de camarones secos (gambas secas).

Otros tipos de salsa de soja asiática: tamari japonés

Un subproducto de la fabricación de miso, tamari es más grueso que otras tipos de salsa de soja japonesa. Con un rico color y sabor. El tamari auténtico contiene muy poco o nada de trigo, por lo que es adecuado para dietas sin gluten. En la actualidad, se venden variedades de tamari que contienen trigo y libres de trigo, por lo que las que tienen gluten la intolerancia debe leer la etiqueta de la botella con cuidado.

También te recomendamos estos artículos:

En Salsa de Soja | Aceite de soja: características nutricionales y beneficios
En Salsa de Soja | Fideos chinos con ternera en salsa de soja y miel