Las Marcas de Salsa de Soja existentes en España son muchas y variadas. En este artículo queremos hacer referencia a las principales marcas resaltando sus características principales.
La primera diferencia es qué salsa de soja comprar, ya que podemos comprarla china o japonesa. Y también clara, espesa, oscura, baja en sodio, etc. Mis favoritas son la salsa de soja Kikkoman baja en sodio cuando hago comida japonesa y la Lee Kum Kee si hago comida china. También os recomiendo de Lee Kum Kee su salsa Hoishin si hacéis algún día un plato de pato laqueado.
Salsa de Soja Kikkoman
Kikkoman es quizá la marca de mayor calidad en el mercado y para mi tiene una excelente gama de productos. Tenemos la salsa de soja Tamari sin gluten, la baja en sodio con un 43% menos de sal (es la que suelo coger), la soja especial para cocina en wok y la clásica.
Podéis encontrarla en formato botella como las de la foto o en las típicas botellas que sale soja por los dos lados, que muchas veces se ven en los restaurantes y que también podemos ver en los supermercados.
Salsa de Soja Tamari naturalmente fermentada sin gluten
Salsa de Soja o Tamari, que no lleva cereales en la preparación y es apta para los intolerantes al gluten.
Ingredientes: Agua, judías de soja, sal y vinagre de vino.
Información Nutricional por 100ml
Valor energético [kJ/kcal] 240/ 57
Grasas [g] 0
de las cuales saturadas [g] 0
Hidratos de carbono [g] 2,0
de los cuales azúcares [g] 0
Proteínas [g] 10
Sal [g] 16.4
Podéis encontrar la ficha completa en la página de Kikkoman.
Salsa de soja Baja en Sodio
Versión baja en sal de la salsa original de Kikkoman. Es mi favorita y perfecta si vamos a cocinar cocina japonesa con sushi, sashimi y nigiri.
Ingredientes: Agua, judías de soja, trigo, sal, vinagre de vino, azúcar y alcohol.
Información Nutricional por 100ml
Valor energético [kJ/kcal] 450/ 107
Grasas [g] 0
de las cuales saturadas [g] 0
Hidratos de carbono [g] 6,9
de los cuales azúcares [g] 3,9
Proteínas [g] 9,7
Sal [g] 9,1
Podéis encontrar la ficha completa en la página de Kikkoman.
Salsa Wok de Kikkoman
Es una salsa de soja especialmente indicada para cocinar con la sartén Wok. Para todos los que os queráis hacer por, por ejemplo, un buen plato de verduras salteadas con gambas y con tallarines, os recomendamos esta salsa.
Ingredientes: Salsa soja (agua, judías de soja, trigo, sal), azúcar, agua, vino, sal, extracto de levadura.
Información Nutricional por 100ml
Valor energético [kJ/kcal] 726/ 171
Grasas [g] 0
de las cuales saturadas [g] 0
Hidratos de carbono [g] 34
de los cuales azúcares [g] 34
Proteínas [g] 4,4
Sal [g] 10,2
Podéis encontrar la ficha completa en la página de Kikkoman.
Salsa de Soja fermentada – Salsa clásica
Es la salsa clásica japonesa, especialmente indicada si eres un fan del shushi y el shashimi. Se presenta en dos formatos en la botella clásica y en la botella baja que se puede servir por ambos lados y que es normal encontrar en los restaurantes japoneses. Es una salsa clásica de color negro transparente y de sabor potente con un acabado salado.
Se elabora de forma tradicional usando los ingredientes principales de la salsa: agua, soja, trigo y sal. Aparte de su uso principal para el sushi, se puede usar para realzar el sabor de platos de arroz, pescado, carne y ensaladas.
Ingredientes: sal, soja, agua y trigo.
Información Nutricional por 100ml
Valor energético [kJ/kcal] 325 / 77
Grasas [g] 0
de las cuales saturadas [g] 0
Hidratos de carbono [g] 3,2
de los cuales azúcares [g] 0,6
Proteínas [g] 10
Sal [g] 16,9
Podéis encontrar la ficha completa en la página de Kikkoman.
Otras marcas de salsa de soja que podéis encontrar en el mercado son:
– Una de las más conocidas es la Salsa de Soja Heinz, tiene un sabor más dulzón y es la preferida de la gente que le echa un poco para atrás el sabor salado de la salsa clásica.
– Otra opción es la Salsa de soja Crisha.
– Para los que quieran probar algo diferente, la Salsa de soja Daisho, ligera del tipo Usukuchi.
– Para los clásicos y puristas, recomendamos probar la Salsa de Soja Yamasha, una de las marcas más míticas. Desde 1645 llevan elaborando una salsa premium.
– Y para los que busquéis algo más ligero, podéis optar por la Salsa de soja ligera Healthy Boy.
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Kikkoman es mi favorita de todas, pero probaré alguna otra de las que mencionan