Aderezos cítricos para tus platos

Los aderezos cítricos son una muy buena opción para acompañar a muchos de tus platos. Hoy os diremos algunos de los mejores aderezos que conocemos y la mejor forma para hacerlos. El primer paso para conseguir y rescatar ese jugo cítrico que necesitamos para empezar a cocinar es tener a mano alguno de los exprimidores de naranjas automáticos que saquen todo el máximo partido a nuestros cítricos. Ya que si lo tenemos que exprimir a mano perderemos un tiempo muy valioso que podremos utilizar para otras cosas.

Los cítricos son un alimento muy bueno para nuestra salud. No solo nos ayudará en los momentos que necesitemos combatir un resfriado, sino que también nos ayudará para otras muchas cosas. La gran cantidad de vitamina C que contienen estas frutas, nos ayudan a mejorar no solo nuestra salud, sino también la belleza y el bienestar general. Otros efectos que tiene tomar cítrico es por ejemplo para combatir el insomnio, mejorar nuestro humor, disminuir nuestro estrés, potenciar nuestra visión, adelgazar, etc.

Lo que nos aporta esta vitamina C son sus características hidrosolubles. Esto hace que no pueda almacenarse en el organismo y tenga que ser ingerida de forma habitual para evitar su déficit. Aunque haya muchas otras frutas que también contengan esta vitamina, los cítricos están implementados en nuestra dieta desde hace muchísimos años. Además, las posibilidades que nos aportan a la hora de cocinar, son numerosas. Esto hace que nos ayude a mantener los niveles de esta vitamina durante el invierno, en los que su consumo es mucho menor. Así que no lo dudes, hazte con un exprimidor de naranjas profesional, que te vendrá muy bien para tu salud.

Aderezos cítricos para acompañar

Como hemos dicho antes, los cítricos tienen mucha variedad en el ámbito culinario. Por ello hay gran cantidad de aderezos, vinagretas, salsas, fáciles de hacer, para acompañar a nuestros platos. Aquí os traemos algunos de ellos que se os hará la boca agua.

Aderezo cítrico de chía, lino y cáñamo a la menta

Este aderezo es un aliño muy rápido, nutritivo y refrescante. Tiene gran cantidad de aceites grasos esenciales omega 4, vitamina E y minerales. Es un acompañamiento que se hace especialmente para las ensaladas, verduras en general, bocadillos, pasta…Como podéis ver, es muy polivalente. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

• Zumo de limones grandes
• 2 cucharadas soperas de semillas chía
• 1 cucharada de cáñamo pelado
• 4-6 hojas de menta frescas
• 2 cucharadas soperas de ágave crudo
• 1 aguacate
• Media cucharada de sal
• Un cuarto de diente de ajo
• Media taza de agua.

Para su preparación dejamos en remojo las semillas de chía con el lino molido y el zumo de limón durante aproximadamente unos 20 minutos. Después trituramos el resultado con una batidora y vamos ajustando su consistencia con la taza de agua, dependiendo de la textura con la que queramos el aliño o aderezo.

Aderezo de cítricos y brandy

Este aderezo tiene como base una mezcla de varios cítricos, entre ellos están el limón y la naranja. Su otra parte fundamental es el brandy, lo que le dará ese toque aún más fuerte y con mucho más sabor. La principal tarea será acompañar a lechugas y ensaladas. Los ingredientes que necesitamos para esta salsa son:

• 2 cucharadas de brandy
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Media cucharada de sal
• Un cuarto de cucharada de pimienta
• Dos cucharadas de aceite de oliva
• Una cucharada de jugo de limón
• 4 cucharadas de jugo de naranja.

Su preparación es muy sencilla. En un recipiente hondo mezclamos el brandy, los jugos, el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta. Después de que esté bien disuelta la sal, le agregamos el aceite y lo mezclamos bien.

Vinagreta de cítricos

Esta vinagreta tiene un toque balsámico y mermelada de mango. Es una salsa que viene muy bien para las ensaladas de frutas. Es una opción muy saludable, ya que lleva poco aceite y le sustituimos el vinagre por zumos de naranja, limón y pomelo. Los ingredientes que necesitamos para esta vinagreta son los siguientes:

• Una naranja
• Un Limón
• 1 cucharada pequeña de zumo de pomelo
• Cucharada pequeña de mostaza con miel
• Una cucharada de azúcar
• Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida y sal.

También tiene una preparación muy sencilla y que no nos llevará mucho tiempo. Pelamos la naranja y el limón y exprimimos sus zumos. Lo calentamos en un cazo con una cucharada de azúcar y la piel de los mismos. Cuando hierva, lo dejamos a fuego medio hasta reducir a la mitad el zumo. Lo enfriamos y lo colamos. Añadimos la cucharada de mostaza con miel, otra de aceite de oliva, la pimienta y la sal. Y por último, lo removemos todo.