10 platos de comida japonesa para principiantes

Los platos de comida japonesa se están poniendo cada vez más de moda en nuestro país. Por ello, hoy os traemos un ranking con 10 platos muy fáciles de preparar para los que os estéis introduciendo en el mundo de la cocina japonesa. Un ingrediente que no puede faltar en ninguno de estos platos es la salsa de soja, como nuestro propio nombre indica. Los enamorados de este tipo de salsa lo confirmamos. Una de las mejores que hemos probado sin duda es la salsa de soja Kikkoman. Ahora coged papel y boli, y apuntad todos estos platos de comida japonesa que podéis hacer para sorprender a vuestros invitados.

Ensalada con sabor a mar

Una de las recetas más fáciles y sencillas que podemos hacer es una ensalada de alga wakame. Es una receta clásica de la comida tradicional japonesa. Este tipo de alga se convierte en el ingrediente estrella de esta receta. Se trata de una de las algas que más se usan en Japón. Tiene muchos usos distintos. Entre ellos puede ser un ingrediente para sopa o un elemento principal de platos fríos para acompañar un menú. Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

15g de alga wakame.
1 cucharada de vinagre de arroz.
Una cucharada de salsa de soja.
Un poco de zumo de limón
Pepino.

Galletas de té matcha

Son unas galletas veganas de té matcha muy sencillas, perfectas para acompañar un té o un café. Para los que no lo sepan, matcha es un té verde originario de Japón que es famoso por sus poderes antioxidantes y anti-inflamatorios. Sus ingredientes son:

Una taza de harina de trigo
2 cucharaditas de té macha en polvo
Media taza de azúcar o panela.
1 puñado de nueves troceadas
Cucharadita de levadura en polvo.
Un cuarto de taza de aceite.
1/2 cucharadita de sal
La mitad de una taza de leche de soja.

Yakitori (brochetas de pollo)

Unas brochetas de pollo típicas en japón. Los ingredientes son:

2 pechugas de pollo
1 cebolleta
Una cucharada de azúcar
Dos cucharadas de sake
3 cucharadas de salsa de soja (recomendamos que sea salsa de soja Kikkoman)
50 ml de mirin
Pinchos de madera mojados en agua.

Tempura

La tempura es el rebozado japonés por excelencia. Es uno de los entrantes más emblemáticos de la cultura tradicional japonesa. Se trata de una evolución de las técnicas de fritura asentados en Nagasaki. Es un plato vegano ya que está hecho solo de verduras. Los ingredientes son los siguientes:

Un huevo
250g-300g de harina de trigo.
Vaso y medio de agua.
Hielo
Jenjibre (un trozo pequeño)
5 cm de nabo japonés
120 ml. de caldo dashi
30 ml. de mirin
También 30 ml. de soja.
1/4 de berenjena.
80g. de seta shimeji.
1 zanahoria mediana.

Sushi vegano casero

Al igual que la tempura, uno de los platos característicos de la cultura gastronómica japonesa. Existen muchas variedades de sushi disntintas pero la más conocida son los bocados enrollados a base de arroz, algas, pescado y verduras. En este caso serán rellenos de frutas, por lo que será un plato vegano.

5 láminas de alga nori
1 taza de arroz para shushi
25ml.d e vinagre de arroz
10 gramos de azucar
Un plátano
2 rodajas de piña
Aguacate
Zanahoria
Una taza de agua
15 gramos de sal
Medio pimiento verde

Katsudon (cerdo con arroz)

Consiste en un cuenco de arroz cubierto con una chuleta de cerdo rebozada (tonkatsu), huevo revuelto y condimentos. Los ingredientes que necesitamos son los siguientes:

4 trozos de tonkatsu
3 tazas de arros hervido
1 cebolla
1/4 de taza de caldo dashi
5 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
Una cucharada de azúcar
4 huevos

Yakisoba de pollo

En Japón es muy común toparse con puestos callejeros donde sirven porciones de yakisoba para llevar. Literalmente «tallarines fritos», son originarios de China (allí se conoce con el nombre chow mein) pero hoy en día están integrados enteramente en la cocina japonesa, tal como ocurre con el ramen. Aunque el término soba forma parte de la palabra el yakisoba estos fideos no se elaboran con harina de trigo sarraceno, sino que son muy similares a los ramen que son producidos a partir de harina de trigo. Los ingredientes son:

300g. de fideo soba
150g de pechuga o contramuslo de pollo
2 hojas de col
Media zanahoria
También medio calabacín.
1 pimiento verde
2 o 4 setas shiitake
Un poco de cebolleta china
Unos pocos brotes de soja
Una cucharada de aceite previamente marinado en ajo y jenjibre
Bonito seco
4 cucharadas de salsa yakisoba.

Salmón al horno con salsa de soja y sésamo

Un plato saludable pero a la vez lleno de sabores y olores orientales. Sin ninguna duda esta forma de hacer salmón al horno es una de las más buenas que hemos probado. Sorprenderás a tus invitados con un plato increíble al horno. Para ello necesitamos:

4 lomos de salmón limpios frescos o congelados
Una cebolleta o puerro
2 dientes de ajo
Dos pimientos rojos
Judías verdes
Cucharada sopera de jenjibre rallado
2 cucharadas soperas de mantequilla
30g de semilla de sésamo blancas o negras.
Medio limón
100 ml de salsa de soja
1 chorro de aceite de sésamo

Omelette japonés

El tamagoyaki significa huevo a la parrilla, este omelette japonés realizado con azúcar y salsa soja se consume a la hora del desayuno. También sirve para acompañar al sushi. Para esta receta necesitamos:

2 huevos
Cucharadita de salsa de soja
Una cucharadita de Mirín
Un poco de azúcar
Una pizca de Sal
1 cucharadas sopera de aceite

Sopa de fideos soba con verduras y setas

A diferencia de los fideos occidentales, los fideos japoneses soba poseen un alto contenido nutricional: carbohidratos complejos, alto contenido en proteínas, aminoácidos esenciales, vitaminas del grupo B y minerales, como magnesio y potasio. Además, estos fideos no contiene gluten, por lo que son aptos para personas celíacas. La sopa de fideos japoneses soba puede servirse en frío y en caliente. En invierno generalmente se sirve en cuencos con caldo caliente y otros ingredientes por encima. En este caso son con verduras setas y col china: