Filetes de soja con salsa de champiñones ¡Una delicia que tienes que probar!

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En este post de Salsa de Soja vamos a preparar unos deliciosos filetes de soja con salsa de champiñones. Es una receta que requiere bastantes pasos de preparación, pero merece la pena. Una receta ideal para los días en los que te apetece comer algo más elaborado, quieres sorprender a alguien, tienes una cena…etc. Una buena idea para que el trabajo sea menos pesado, es hacer estos filetes de soja texturizada y congelarlos. De esta forma, sólo tendrás que descongelarlos cunado los necesites y cocinarlos como te apetezcan: a la plancha, con salsa como es este caso, empanados..etc.

Ingredientes

Soja Texturizada	Aceite de oliva
Ajo	Champiñones
Cebolla	Vino blanco
Harina de garbanzos	Especias al gusto

Los champiñones puedes ser frescos, en bandeja ya cortados o en lata. La opción con más sabor es la primera, pero si no los encuentras, puedes utilizar cualquiera.

Elaboración de estos deliciosos filetes de soja con salsa de champiñones

1	Para comenzar a hacer nuestros filetes de soja, vamos a poner en un bol la soja texturizada con agua caliente. Dejaremos reposar durante al menos media hora para que la soja se hidrate y se ablande. Así cogerá una textura muy parecida a la de la carne picada.
2	Mientras la soja texturizada se hidrata, en una sartén vamos a cocinar un poco de ajo y cebolla.
3	Cuando la soja texturizada esté blanda, le quitamos el agua y escurrimos apretando con las manos para quitarle el exceso de agua. La ponemos en un bol y añadimos la cebolla y el ajo que hemos cocinado antes.
4	Mezclamos los tres ingredientes muy bien. Después, añadimos unas cucharadas de harina de garbanzo para que sea más fácil manejar nuestros filetes.
5	Hacemos pequeñas bolitas con la masa y las aplastamos para darle forma de filete.
6	Cuando ya tengamos nuestros filetes de soja, los dejamos reposar en la nevera mientras hacemos la salsa.
7	Para hacer nuestra salsa de champiñones, primero vamos a cocinar un ajo en una sartén con un chorrito de aceite. Añadimos los champiñones a la sartén y dejamos dorar una vez hayamos salpimentado al gusto.
8	Cuando los champiñones estén casi listos, añadimos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir.
9	Una vez que tengamos los champiñones listos, los trituramos y vamos añadiendo agua en función de la textura que queramos.
10	Doramos los filetes de soja en la sartén con un poquito de aceite. Cuando estén todos listos, los volvemos a poner en la sartén y añadimos la salsa de champiñones. Ponemos la tapadera de la sartén y a fuego lento dejamos cocinar un poco para que los sabores se integren.