Aprender a preparar un delicioso guiso de soja verde será nuestro objetivo de hoy. Os traemos un guiso poderoso, que nos llenará el cuerpo de nutrientes vitales. La receta de hoy será todo un manjar que además es sencillo de preparar y con el que te sentirás a gustito gracias a su sabor.
Detalles acerca del Guiso de soja verde
Este plato lo podéis conocer con otro nombre también: guiso de judía mungo. Es un plato que por su apariencia lo puedes confundir con las lentejas. Su preparación puede ser similar a la de las lentejas pero el guiso de soja verde se suele digerir más rápido.
Este guiso de soja verde goza de mucha popularidad en los restaurantes vegetarianos. Ya que las personas que siguen esta dieta suelen estar conscientes de sus beneficios. Aunque solemos asociar la palabra «guiso» con esos platos que te llenan pero luego te dan esa sensación de pesadez, esto no ocurre con el guiso de soja verde, ya que su ligereza nos permite sentirnos cómodos.
Aunque ya te hemos hablado anteriormente sobre la soja verde, pasaremos a comentarte un poco sus propiedades para que arranques con ganas la preparación del guiso.
La soja verde
Estaremos tranquilos preparando el guiso de soja verde. ¿Por qué? su aporte en proteínas de calidad nos dejará con la sensación de llevar una dieta sana. Esta judía tiene una gran fuente de proteínas, nos aporta 25 gramos por cada 100 gramos. No sólo esto, también nos brinda hidratos de carbono y fibra.
Tiene hidratos de carbono complejos, que se transforman poco a poco en energía. Lo que hace es ayudarnos a tener ese combustible que necesitamos para afrontar las actividades diarias. No sólo esto, es muy buena ya que ayuda a prevenir la diabetes, la obesidad y la resistencia insulínica.
Soja Verde o Judías Mungo
Otra de sus propiedades que podemos comentar es que contiene ácido fólico y vitaminas del grupo B. Que ayudan a proteger nuestro sistema nervioso. Por otro lado, nos ayuda a regular la velocidad del tránsito intestinal, esto gracias al aporte que nos da en fibra.
También es muy buena en las etapas de crecimiento, ya que contribuye al desarrollo de los tejidos y órganos. Nos aporta muy poca grasas y colesterol. Por lo que ayuda a mantener un nivel aceptable de triglicéridos y colesterol en la sangre.
Con tantos beneficios ya queremos comenzar nuestra preparación
Ya es hora de que te digamos cómo preparar el guiso de soja verde. Así, que vamos a darte los ingredientes para que los ubiques y arranquemos con la receta.
Ingredientes para el guiso de soja verde
| 1 puerro. | 1/2 cucharadita de comino molido. |
| 400 gramos de soja verde. | 1 hoja de laurel. |
| 1/2 de pimiento verde. | 3 dientes de ajo. |
| 1 cebolla. | Aceite de oliva extra virgen. |
| 4 cucharadas de tomate frito. | Pimiento. |
| 1/2 cucharadita de pimentón dulce. | Sal. |
Preparación del guiso de soja verde
Delicioso Guiso de Soja Verde
1 | Empezamos la preparación del guiso de soja verde. Lo primero es poner en remojo durante seis horas nuestra soja verde. Después comenzaremos a picar nuestra cebolla en cuadros. El segundo paso será picar en tiras nuestro pimiento. También picaremos la parte blanca de nuestro puerro. Y muy pequeño el ajo. |
2 | En una cazuela, colocaréis un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Esperamos que caliente y añadimos todas las verduras. Removemos durante cinco minutos. Añadimos el tomate frito, removemos nuevamente. |
3 | Pasaremos a quitarle el agua a nuestra soja verde. La cogeremos para añadirla a la cazuela donde tenemos las verduras. De nuevo, removeremos durante tres minutos. Añadiremos agua fría, subimos el fuego y esperamos a que hierva. Cuando el agua esté hirviendo, bajamos el fuego, añadimos la hoja de laurel. Dejaremos cociendo durante 40 minutos. Añadiremos sal y comino molido. |
4 | Cuando veamos que están cocidas las verduras. Las sacamos para colocarlas en un robot de cocina. Le pones un poquito del caldo de nuestra cazuela y un poco de pimentón. Pasamos a triturarlo todo en nuestro robot de cocina. Ya no queda nada para nuestro guiso de soja verde. Al estar todo triturado, lo añadimos a la cazuela y removemos hasta que se espese. Podemos probar a ver si hace falta rectificar la sal. Bajamos el fuego y esperamos que esté un poco más espeso. Y listo. |
Disfrutemos de un plato muy nutritivo
Hay opciones más allá del guiso, también podemos preparar hamburguesas con soja verde
Esperemos que disfrutéis de la receta del día de hoy. Ya sabéis que la soja verde no se utiliza solamente para los guisos. También podéis preparar unas ricas hamburguesas para los peques de la casa, o algún hummus delicioso. Las posibilidades son infinitas si trabajamos con imaginación.
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