Cómo hacer salsa de soja fácilmente

Si quieres hacer salsa de soja casera hoy te traemos una receta útil y algo complicada de hacer. Después de traeros recetas rápidas y sencillas hoy os traemos una para los mas pacientes y aplicados. Esta receta tan versátil en cuanto a usos que se va a ajustar a muchos de tus platos de manera fantástica. Si eres un amante de la soja y estás cansado de comprarla ya preparada y no suele ser de tu agrado, la receta de hoy te será muy útil.

La salsa de soja es un condimento muy popular utilizado en la cocina asiática principalmente aunque cada vez está más presente en lugares de todo el mundo. Su principal función es la de darle sabor a las comidas y es compatible con una diversa gama de platos como son la carnes, pescados o verduras. Hay diversos tipos de salsa desoja. Aquí te enseñaremos a preparar la más común.

Únicamente necesitarás 4 ingredientes para hacer salsa de soja.

Ingredientes para hacer salsa de soja
350 gr de soja	Sal
240 gr de harina	2,5 – 3 litros de agua

La salsa de soja se ha utilizado para dar sabor a los alimentos durante más de dos mil años. Es un ingrediente común en la cocina asiática. Si elaboras comida japonesa, china o coreana a menudo, merece la pena aprender cómo hacer salsa de soja en casa, en lugar de comprarla junto a la botella. Especialmente si te preocupa el origen de los ingredientes. Esta receta es básica y sencilla. Sin embargo, si bien los ingredientes son simples, ¡cuidado, hacer salsa de soja es un proceso un poco largo y hay que tener paciencia! Sin embargo, es gratificante luego servirlo en tu mesa y ver lo deliciosa que ha quedado.

Si ya tienes todos los ingredientes nos ponemos manos a la obra. ¡A cocinar!

Vamos a cocinar

Pasos para hacer salsa de soja
1	Cuece la soja hasta que este bien blanda. Puedes comprobar si la soja ya está correctamente hervida presionándola con el dedo. Si la soja prácticamente se deshace eso quiere decir que está bien cocida.
2	Corta finamente la soja y tritura los granos de soja hasta que tengan un aspecto parecido al del puré.
3	Añade la harina a los granos triturados y amasa lo mezclado hasta que tengas una masa compacta. Después debes darle forma de rulo a la masa. Y luego corta la masa en pequeños trozos.
4	Cubre la mezcla con una toalla y déjalo en un lugar con una temperatura de 30ºC. Debes esperar hasta que vaya formándose un moho en la mezcla, esto puede tardar más de una semana mas o menos.
5	Después de esos días de espera, coge la mezcla y ponla en el horno más o menos a 60ºC hasta que esté bien seca. También puedes dejarla expuesta a a la luz del sol para secarla bien.
6	Pon agua en una olla grande, mézclala con sal y añade las partes de la mezcla.Tapa la olla con un plástico o una fina tela. Deja que la mezcla de soja fermente dentro del agua. Y ten paciencia de nuevo porque este proceso de fermentación llega a tardar varias semanas. Es recomendable remover el contenido de la olla una vez al día sin olvidarse de volver a taparla.
7	Después, cuando ya se haya producido la fermentación verás que la mezcla ya ha adquirido el característico color de la salsa de soja. La parte sólida de la mezcla estará en el fondo de olla.
8	Utiliza un colador para filtrar el contenido líquido de la olla. Después de esto tu salsa de soja ya estará lista para consumir.

Ingrediente principal para hacer salsa de soja

ganarás en paciencia después de hacer salsa de soja

Hacer salsa de soja no es tarea fácil

Estos son los pasos a seguir de cómo hacer salsa de soja. ¿Te atreves? A continuación un vídeo para que puedas visualizar los pasos a seguir mientras haces la salsa de soja.

*Consejo Puedes añadirle miel como en el vídeo o no, la expuesta antes es la forma estándar de hacer la salsa de soja.

Otra opción, hacer salsa de soja dulce

Hay muchas variedades de salsa de soja en el mercado. ¿Las conoces? Te mostramos cuáles son las marcas de salsa de soja que puedes encontrar actualmente en las tiendas. ¡No sabrás por cuál decidirte!

Nosotros, hoy hemos optado por hacer salsa de soja clásica casera pero también hay otra variedad, la dulce. Así la puedes preparar.

Necesitarás prácticamente los mismos ingredientes que para hacer la versión clásica. 250 ml de salsa de soja, 250 gr de azúcar moreno o melaza, 125 ml de agua, un trozo pequeño de jengibre y un diente de ajo. Tanto el jengibre como el diente de ajo son opcionales. En Salsa de Soja te recomendamos añadirlos porque potencian el sabor de la salsa.

¿Sabes por qué optamos por el azúcar moreno o la melaza en lugar del blanco? El motivo principal es porque tienen un sabor más intenso.

Vamos a hacer salsa de soja dulce

Elaboración de la salsa de soja dulce
1	Comenzaremos a hacer la salsa de soja dulce pelando el jengibre y picando el diente de ajo.
2	Llenamos una olla con agua y la ponemos a hervir. Mezcla el agua y el azúcar moreno y remueve bien hasta que se disuelva. Hay que prestar atención para que no se pegue a la base. Se formará como una especie de jarabe o caramelo.
3	Después coge la salsa de soja y combínala con este caramelo y el resto de ingredientes (jengibre, ajo) mientras el azúcar se va enfriando. Mezcla todo suavemente.
4	De nuevo, ponemos la cacerola a fuego medio alto sin dejar que hierva completamente y removemos. Dejamos la salsa de soja dulce cocerse a fuego lento 5 minutos más
5	Ya solo queda retirar del fuego la salsa y ponerla encima de una rejilla para que se enfríe a temperatura ambiente.