Hoy os traemos las natillas con leche de soja: una vuelta de tuerca a la receta tradicional.
Las natillas son quizás uno de los postres más reconocidos de la gastronomía española. Normalmente se elaboran con leche, yemas de huevo, azúcar vainilla… Aunque hoy os vamos a traer la versión más sana y renovada: las natillas con leche de soja.
Tras experimentar en ‘Salsa de Soja’, hemos llegado a crear la receta definitiva, más sana y sencilla de las natillas con leche de soja. Y lo mejor de todo es que son el doble de sanas, puesto que lleva menos de la mitad de azúcar que unas natillas convencionales.
Ello se explica, porque la leche de soja en las natillas con leche de soja, ya tiene un gran componente dulzoso en nuestro paladar.
A continuación os mostramos todos los pasos necesarios para la elaboración de las natillas con leche de soja:
Ingredientes de las natillas con leche de soja
| ½ Litro de leche de soja | 20-30g de Azúcar |
| 6 Yemas de huevo | 2 cucharadas de aroma de vainilla |
| 1 cucharada de canela en polvo | 3-4 galletas María |
Natillas con leche de soja: elaboración
| 1 | Partimos los huevos, separamos las claras de las yemas y las metemos en un recipiente y batimos junto con la mitad de la leche de soja hasta que que quede una masa homogénea. |
| 2 | Metemos la otra mitad de la leche de soja, el azúcar y el aroma de vainilla, en una olla, removemos bien a fuego medio. Cuando la leche comience a hervir bajamos el fuego al mínimo. |
| 3 | Añadimos la mezcla de yemas y leche de soja a la olla y continuamos removiendo a fuego lento hasta que desaparezca la espuma que se habrá formado. |
| 4 | Cuando la espuma haya desaparecido casi por completo ya estarán casi listas. Las sacamos a un recipiente de barro, añadimos un poco de canela en polvo y la terminamos con la característica galleta maría. |
Y hasta aquí nuestra más refinada receta de las natillas con leche de soja. Os recomendamos que lo intentéis en casa porque de verdad merece la pena.
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