Aprende a preparar sushi vegetariano

Cómo preparar sushi vegetariano. Hoy vamos a explicar una receta especial para todos aquellos vegetarianos que quieran disfrutar del mejor sushi. No obstante, también puede ser interesante para aquellos que, a pesar de comer carne, quieren optar por recetas sin proteínas cárnicas.

Indiferentemente de por qué te interese, te contaremos una gran receta que puede salir perfecta si se siguen los pasos poco a poco. Te aseguramos que merecerá la pena el esfuerzo. Pero antes, vamos a contarte un par de cosas.

Beneficios de comer sushi

El sushi es una de esas comidas que pueden llegar a ser realmente saludables. Pero, aunque creas que siempre es una opción nutritiva, puede desviarse rápidamente. Hay que tener siempre en cuenta que los ingredientes utilizados sean de buena calidad y estén en perfectas condiciones. Si esto no es así, el sushi se convierte en un plato a evitar. Sin embargo, el sushi también es beneficioso para la salud. Te contamos los beneficios de este plato de atractiva presentación y delicioso:

• Admite una gran cantidad de ingredientes, por lo que es un plato apto para todo tipo de gustos.
• Es bajo en calorías, por lo que ayuda a prevenir el sobrepeso.
• El arroz es uno de los alimentos más completos y equilibrados. Es rico en proteínas e hidratos de carbono, es de fácil digestión y sobretodo, saciante.
• Las algas nori, otro de los ingredientes básicos del sushi son ricas en vitaminas A, B1, B2, B6, y C. Son libres de grasa y ayudan a controlar los niveles de colesterol. También son ricas en yodo, un elemento esencial para el control y regulación de nuestras hormonas.
• Nuestra receta vegana de hoy está repleta de verduras. Estas son ricas en antioxidantes, tienen propiedades diuréticas, favorecen en buen estado de la piel y son bajas en grasa.

La receta de hoy transformará por completo tu forma de pensar sobre este plato. No echarás de menos el pescado en ni un solo momento. Tan solo son verduras, arroz, y algas nori, tendrás un plato para chuparse los dedos.

Todo el sabor del sushi vegetariano

En realidad, preparar sushi vegetariano no resulta más complicado que el sushi que incluye carne o pescado. Se utiliza las mismas técnicas pero con ingredientes distintos. En concreto, te vamos a enseñar cómo se prepara un tipo de sushi: el maki. Significa, literalmente, «rollo». Es una variedad que se hace extendiendo arroz sobre láminas de alga seca y, encima, el relleno que se prefiera: pescado, verduras, o incluso, fruta. Un tipo de maki es el Uramaki, rollo invertido, donde el arroz está por fuera del nori. El relleno sigue estando en el centro. Los rollitos de maki, tradicionalmente, se comen con palillos y de un solo bocado.

Todos estos ingredientes se colocan sobre el makisu. Por si no lo sabes, el makisu es una esterilla pequeña donde se coloca los ingredientes del sushi para elaborarlo. Utilizarlo puede ser algo difícil cuando se trata de las primeras veces que lo preparas. Sin embargo, resulta más divertido por ese mismo motivo.  Sea como sea, la receta no te llevará mucho tiempo. ¿Empezamos?

Receta de sushi vegetariano

¡Ya tienes el sushi vegetariano listo! Ahora solo te queda servir y escoger qué salsa combina mejor con esta receta.

En nuestra página hemos hecho algunas publicaciones explicándote los tipos de salsa asiáticas y cuáles van mejor con el sushi. Pero hemos decidido que te vamos a presentar una receta de salsa de soja casera para que completes el plato de sushi vegano a la perfección. Esta receta requiere de mucho tiempo (meses) por lo que debes prepararla con mucha antelación. Para esta receta tan solo necesitas:

• 500 gr de soja
• 250 gr de sal
• 400 gr de harina
• 4 litros de agua

Empezamos hirviendo la soja hasta que esté lo suficientemente cocida, es decir, hasta que se deshaga. Cuando esté bien cocida, debemos aplastar la soja para conseguir una masa similar a la de un puré o una crema. Una vez tengas esta masa, ve incorporando poco a poco la harina, para conseguir la consistencia necesaria. Cuando esté bien mezclado y haya quedado firme, es necesario cortarlo en bloques de entre 3 y 4 cm de grosor. Debemos dejar reposar estos bloques hasta que estén completamente secos, es decir, unas 2 semanas.

Cuando por fin hayan secado, empezaremos con la salmuera. Debe prepararse al sol y cubierta bajo una malla que deje al mismo tiempo su ventilación. Esta salmuera debe vigilarse dos o tres veces al día durante 4 o 5 meses. Irá tomando un color oscuro con el paso del tiempo. ras ese periodo de tiempo, solo tendrás que filtrar el líquido resultante.

Sabemos que es un proceso muy, muy lento, pero te aseguramos que merece la pena.